Santokukniv Yaxell Hana, 12,5 cm
Santoku er en japansk knivmodell som har mange likheter med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til norsk betyr santoku «tre oppgaver». Kniven passer best til tre oppgaver: skjære, hakke og kutte.
HANA
«Hana» kan oversettes til skjønnhet eller blomst på japansk. Et passende navn på denne vakre serien. Knivene er bygget opp av tre lag stål og imponerer med en hard kjerne i Movax-stål. De ytre lagene har et mykere, mer rustbestandig stål. Hardhetsgraden er 58 HRC.
Håndtaket er laget av mørkebrun pakkawood, et materiale som fremstilles ved at tre og plast sammenføyes under høyt trykk. Materialet er både slitesterkt og hygienisk og har samme behagelige følelse som treverk. Designet har et tradisjonelt japansk utrykk med kantete stil, som forsterker følelsen av ekte japansk håndverk.
Rustfritt stål
VEDLIKEHOLDSRÅD – KJØKKENKNIVER
Skjær på et passende underlag – et skjærebrett av tre eller plast. Bruk alltid et mykt underlag som ikke skader knivens egg. Unngå harde materialer. De kan skade eggen hvis du skjærer i dem. Frosne produkter og ben kan dessuten knekke knivbladet. Unngå underlag av glass og porselen, da de vil skade eggen.
Tips: Unngå å skrape av skjærebrettet med eggen, bruk heller baksiden for ikke å gjøre kniven sløv.
Rengjøring: Vask knivene for hånd med lunkent vann og oppvaskmiddel straks etter bruk. La ikke knivene bli liggende uvasket etter at du har brukt dem. Da kan det oppstå syreangrep som kan føre til at kniven ruster. Unngå å vaske kjøkkenkniver i oppvaskmaskin. Det har verken knivene eller oppvaskmaskinen godt av. Trådkurvene i oppvaskmaskinen kan bli ødelagt, og oppvaskmiddelet tærer på knivseggen. Tørk av kniven med en myk klut straks etter rengjøring.
Pussing: Skulle det oppstå overflaterust, kan den poleres bort ved hjelp av metallpuss eller poleringsgummi. Om du ikke gjør det med en gang, kan det oppstå dypere rustskader.
Oppbevaring: Oppbevar knivene på et tørt og trygt sted på kjøkkenet, gjerne i en knivblokk, et knivfutteral eller på en knivlist. Plasser knivlisten slik at den er utilgjengelig for barn. Sett alltid kniven med ryggen først mot listen, for ikke å skade eggen.
